Εύκολες συνταγές

Συνταγή για κοτόπουλο με σάλτσα Tandoori

Σχετικά με τη συνταγή

Σήμερα, είμαι ενθουσιασμένος που μοιράζομαι μαζί σας το δελεαστικό μου κοτόπουλο με σάλτσα Tandoori! Αυτό το λαχταριστό πιάτο συνδυάζει ζουμερά κομμάτια κοτόπουλου μαριναρισμένα σε μια γευστική σάλτσα tandoori, με αποτέλεσμα μια έκρηξη από αρωματικά μπαχαρικά και απολαυστικές γεύσεις. Το ζωηρό κόκκινο χρώμα και το πλούσιο μείγμα συστατικών το κάνουν μια γιορτή τόσο για τα μάτια όσο και για τους γευστικούς κάλυκες.

Συστατικά

<πίνακας>
<κεφάλι>

Ποσότητα
Συστατικό

4
στήθη κοτόπουλου

1 φλιτζάνι
Απλό γιαούρτι

2 κουταλιές της σούπας
Χυμός λεμονιού

2 κουταλιές της σούπας
Ταντούρι μασάλα

1 κουταλάκι του γλυκού
Κύμινο αλεσμένο

1 κουταλάκι του γλυκού
Αλεμένος κόλιανδρος

1 κουταλάκι του γλυκού
Πάπρικα

1 κουταλάκι του γλυκού
Κουρκουμάς σε σκόνη

2 γαρίφαλα
Σκόρδο (ψιλοκομμένο)

1 ίντσα
Φρέσκο ​​τζίντζερ (τριμμένο)

Για γεύση
Αλάτι

2 κουταλιές της σούπας
Φυτικό λάδι

Φρέσκα φύλλα κόλιανδρου (για γαρνίρισμα)

Εργαλεία και συστατικά που θα χρησιμοποιηθούν για τη συνταγή

Για να δημιουργήσετε αυτό το γαστρονομικό αριστούργημα, συγκεντρώστε τα ακόλουθα εργαλεία και συστατικά:

  • Μπολ ανάμειξης
  • Χτυπήστε με σύρμα ή πιρούνι
  • Μαχαίρι
  • Πανίδα κοπής
  • Γκριλ ή φούρνος
  • Σουβλάκια (αν ψήνονται στη σχάρα)
  • Πινέλο κολύμβησης
  • Πιατέλα σερβιρίσματος
  • Η όρεξή σας!

Προετοιμασία

1. Ξεκινήστε προετοιμάζοντας τη μαρινάδα. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το απλό γιαούρτι, το χυμό λεμονιού, το tandoori masala, το αλεσμένο κύμινο, τον αλεσμένο κόλιανδρο, την πάπρικα, τον κουρκουμά σε σκόνη, το ψιλοκομμένο σκόρδο, το τριμμένο τζίντζερ και το αλάτι. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως όλα τα υλικά.
2. Παίρνουμε τα στήθη κοτόπουλου και τα κάνουμε ρηχά κοψίματα με ένα κοφτερό μαχαίρι. Αυτό θα βοηθήσει τη μαρινάδα να διεισδύσει και να εμφυσήσει γεύσεις στο κρέας.
3. Βάλτε τα στήθη κοτόπουλου στο μπολ με τη μαρινάδα, φροντίζοντας το κάθε κομμάτι να είναι ομοιόμορφα επικαλυμμένο. Καλύψτε το μπολ με πλαστική μεμβράνη και αφήστε το να μαριναριστεί στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες, ή κατά προτίμηση όλη τη νύχτα, για να ενωθούν οι γεύσεις.

Χρόνος προετοιμασίας

Η προετοιμασία αυτού του κοτόπουλου με τη συνταγή σάλτσας Tandoori απαιτεί λίγη υπομονή, αλλά αξίζει τον κόπο. Ο συνολικός χρόνος προετοιμασίας, συμπεριλαμβανομένου του μαριναρίσματος, διαρκεί περίπου 2 ώρες και 15 λεπτά. Ωστόσο, αν θέλετε να βελτιώσετε περαιτέρω τις γεύσεις, συνιστώ να μαρινάρετε το κοτόπουλο όλη τη νύχτα για μια ακόμη πιο απολαυστική γεύση.

Συμβουλές για την προετοιμασία της συνταγής, πώς να μαγειρέψετε

– Για καπνιστή γεύση, μπορείτε να ψήσετε το μαριναρισμένο κοτόπουλο σε προθερμασμένη σχάρα μέχρι να ψηθεί. Θυμηθείτε να λαδώσετε τις σχάρες του γκριλ για να μην κολλήσουν!
– Εναλλακτικά, αν δεν έχετε σχάρα, μπορείτε να ψήσετε το κοτόπουλο σε προθερμασμένο φούρνο στους 400°F (200°C) για 20-25 λεπτά ή μέχρι να ψηθεί καλά.
– Για να επιτύχετε αυτή την ελκυστική απανθρακωμένη όψη, ψήστε το κοτόπουλο για μερικά λεπτά μετά το μαγείρεμα μέχρι να εμφανίσει ελαφρά σημάδια απανθρακοποίησης.
– Μην ξεχάσετε να αλείψετε το κοτόπουλο με την υπόλοιπη μαρινάδα χρησιμοποιώντας ένα πινέλο κατά τη διάρκεια του ψησίματος ή του ψησίματος. Αυτό θα διατηρήσει το κοτόπουλο υγρό και θα του δώσει έξτρα γεύση.
– Σερβίρετε το κοτόπουλο με σάλτσα Tandoori σε μια πιατέλα γαρνιρισμένη με φρέσκα φύλλα κόλιανδρου για πρόσθετη νότα φρεσκάδας.

Διατροφικές αξίες ανά μερίδα

<πίνακας>
<κεφάλι>

Θρεπτικό
Ποσό ανά μερίδα

Θερμίδες
320

Πρωτεΐνη
30 g

Υδατάνθρακες
8g

Παχιά
18g

Χοληστερόλη
95 mg

Νάτριο
620 mg

Ίνα
2g

Απαιτήσεις υπηρεσιών και παρουσίασης, πλευρικές εναλλακτικές που μπορούν να χρησιμοποιηθούν

Για να αναβαθμίσετε την παρουσίαση αυτού του απολαυστικού πιάτου, σερβίρετε το κοτόπουλο με σάλτσα Tandoori σε ένα κρεβάτι με αρωματικό ρύζι μπασμάτι. Μπορείτε επίσης να το συνοδεύσετε με ζεστό ψωμί naan ή ένα δροσιστικό αγγούρι και γιαούρτι raita. Αυτές οι συμπληρωματικές πλευρές θα βελτιώσουν τη συνολική γαστρονομική εμπειρία και θα αναδείξουν τις γεύσεις του κοτόπουλου tandoori.

Συνθήκες αποθήκευσης

Αν έχετε υπολείμματα (κάτι που είναι αρκετά σπάνιο, πρέπει να πω!), φυλάξτε τα σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες. Βεβαιωθείτε ότι το κοτόπουλο έχει κρυώσει πλήρως πριν το βάλετε στο ψυγείο. Για να ξαναζεστάνετε, ζεστάνετε απαλά το κοτόπουλο στο φούρνο ή στο φούρνο μικροκυμάτων, προσέχοντας να μην το παραψήσετε και στεγνώσει το κρέας.

Προτάσεις αλλαγής συστατικών για vegans
Για τους vegan φίλους μας, έχω μερικές συστάσεις για να τροποποιήσετε αυτήν τη συνταγή χωρίς συμβιβασμούς στη γεύση και τη γεύση:
– Αντικαταστήστε τα στήθη κοτόπουλου με σφιχτά τόφου ή μπουκίτσες κουνουπιδιού. Αυτά τα συστατικά θα απορροφήσουν όμορφα τη μαρινάδα tandoori.
– Ανταλλάξτε το απλό γιαούρτι με εναλλακτικές λύσεις χωρίς γαλακτοκομικά, όπως γιαούρτι με γάλα καρύδας ή γιαούρτι σόγιας.
– Βεβαιωθείτε ότι το tandoori masala που χρησιμοποιείτε δεν περιέχει συστατικά ζωικής προέλευσης, καθώς ορισμένες μάρκες μπορεί να περιλαμβάνουν γαλακτοκομικά προϊόντα.
– Επιλέξτε φυτικό λάδι ή λάδι καρύδας αντί για γκι ή βούτυρο, τα οποία βρίσκονται συνήθως σε παραδοσιακές συνταγές tandoori.

Συμβουλές για την προετοιμασία της συνταγής, πώς να μαγειρέψετε
Για να επιτύχετε βέλτιστα αποτελέσματα κατά την προετοιμασία αυτής της τροποποιημένης vegan εκδοχής του κοτόπουλου με σάλτσα Tandoori, ακολουθήστε αυτές τις συμβουλές:

  • Για τόφου: Πιέστε το τόφου για να αφαιρέσετε την υπερβολική υγρασία πριν το μαρινάρετε. Κόψτε το σε κύβους ή πλάκες για ψήσιμο στη σχάρα ή ψήσιμο.
  • Για το κουνουπίδι: Κόβουμε το κουνουπίδι σε μπουκίτσες και ασπρίζουμε για λίγο σε βραστό νερό πριν το μαρινάρουμε. Αυτό το βήμα βοηθά στο να μαλακώσει το κουνουπίδι και βοηθά στην απορρόφηση των γεύσεων.
  • Ρυθμίστε ανάλογα τον χρόνο μαριναρίσματος. Επειδή το τόφου και το κουνουπίδι δεν χρειάζονται τόσο πολύ χρόνο για να απορροφήσουν τις γεύσεις σε σύγκριση με το κρέας, μαρινάρετε τα για περίπου 30 λεπτά έως 1 ώρα.
  • Οι μέθοδοι ψησίματος ή ψησίματος παραμένουν οι ίδιες. Ωστόσο, προσέχετε προσεκτικά τον χρόνο μαγειρέματος, καθώς το τόφου και το κουνουπίδι μαγειρεύονται πιο γρήγορα από το κοτόπουλο.
  • Σερβίρετε την vegan εκδοχή του κοτόπουλου με σάλτσα Tandoori με vegan ψωμί naan, ρύζι ή οποιοδήποτε άλλο προτιμώμενο vegan συνοδευτικό για ένα πλήρες και χορταστικό γεύμα.

Διατροφικές αξίες ανά μερίδα
Η τροποποιημένη vegan έκδοση του κοτόπουλου με σάλτσα Tandoori προσφέρει μια θρεπτική σύνθεση, γεμάτη με φυτική καλοσύνη:

<πίνακας>
<κεφάλι>

Θρεπτικό
Ποσό ανά μερίδα

Θερμίδες
220

Πρωτεΐνη
12g

Υδατάνθρακες
18g

Παχιά
12g

Χοληστερόλη
0 mg

Νάτριο
650 mg

Ίνα
4g

Οφέλη για την υγεία των συστατικών που χρησιμοποιούνται
Η συνταγή Κοτόπουλο με σάλτσα Tandoori περιέχει πολλά συστατικά που προσφέρουν διάφορα οφέλη για την υγεία. Ακολουθούν ορισμένα αξιοσημείωτα πλεονεκτήματα:

  • Κοτόπουλο: Είναι μια άπαχη πηγή πρωτεΐνης, απαραίτητη για την ανάπτυξη, την επισκευή και τη συνολική ανάπτυξη των μυών.
  • Γιαούρτι: Γεμάτο με προβιοτικά, το γιαούρτι προάγει την υγεία του εντέρου και ενισχύει την πέψη. Παρέχει επίσης ασβέστιο, βιταμίνες και μέταλλα.
  • Σκόρδο και τζίντζερ: Αυτά τα αρωματικά συστατικά έχουν αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες, οι οποίες μπορεί να υποστηρίξουν το ανοσοποιητικό σύστημα και να μειώσουν τον κίνδυνο ορισμένων ασθενειών.
  • Κουρκουμάς: Γνωστός για τη δραστική του ένωση κουρκουμίνη, ο κουρκουμάς έχει ισχυρές αντιφλεγμονώδεις και αντιοξειδωτικές ιδιότητες, προσφέροντας δυνητικά πολυάριθμα οφέλη για την υγεία.
  • Κύμινο και κόλιανδρος: Αυτά τα μπαχαρικά βοηθούν στην πέψη και μπορεί να βοηθήσουν στη ρύθμιση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα.
  • Πάπρικα: Πλούσια σε βιταμίνη C και αντιοξειδωτικά, η πάπρικα μπορεί να ενισχύσει το ανοσοποιητικό σύστημα και να προάγει το υγιές δέρμα.
  • Χυμός λεμονιού: Καλή πηγή βιταμίνης C, ο χυμός λεμονιού βοηθά στη σύνθεση κολλαγόνου, στη λειτουργία του ανοσοποιητικού και στην απορρόφηση σιδήρου.

Παρόμοιες συνταγές
Αν σας άρεσε αυτή η συνταγή με κοτόπουλο με σάλτσα Tandoori και θέλετε να εξερευνήσετε παρόμοια πιάτα, προτείνω να δοκιμάσετε και αυτές τις γευστικές συνταγές:

  • Κοτόπουλο με βούτυρο: Ένα κλασικό ινδικό πιάτο με τρυφερό κοτόπουλο μαγειρεμένο σε κρεμώδη σάλτσα με βάση την ντομάτα.
  • Paneer Tikka: Μαριναρισμένοι και ψημένοι κύβοι τυριού paneer σερβιρισμένοι με ένα πικάντικο και πικάντικο καρύκευμα.
  • Μπιριάνι λαχανικών: Αρωματικό ρύζι μπασμάτι μαγειρεμένο με ποικιλία λαχανικών και αρωματικών μπαχαρικών.

Πηγές τροφίμων Έμπνευση για τη συνταγή
Αυτή η συνταγή κοτόπουλου με σάλτσα Tandoori αντλεί έμπνευση από διάσημους Ινδούς σεφ όπως ο Sanjeev Kapoor και ο Vikas Khanna, οι οποίοι έχουν κατακτήσει την τέχνη της ανάμειξης μπαχαρικών και της δημιουργίας δελεαστικών πιάτων. Το πάθος τους για την παραδοσιακή ινδική κουζίνα έχει επηρεάσει το δικό μου γαστρονομικό ταξίδι, οδηγώντας στη δημιουργία αυτής της απολαυστικής συνταγής.
Συγκεντρώστε, λοιπόν, τα υλικά σας, φορέστε το καπέλο του σεφ και αφήστε τις γεύσεις της Ινδίας να σας μεταφέρουν σε έναν κόσμο γαστρονομικής απόλαυσης!

Related Articles

Αφήστε μια απάντηση

Back to top button