Εύκολες συνταγές

Συνταγή πουρέ για κότσι σε αγροτικό στιλ

Συνταγή για πολτοποιημένο κότσι σε αγροτικό στιλ

Σχετικά με τη συνταγή

Αποδεθείτε στις ρουστίκ γεύσεις της υπαίθρου με αυτή τη συνταγή πουρέ Κότσια σε στυλ Farm. Αυτό το χορταστικό και ανακουφιστικό πιάτο συνδυάζει τρυφερό κότσι με έναν βελούδινο πουρέ, με αποτέλεσμα ένα χορταστικό γεύμα που θα ζεστάνει την ψυχή σας. Το αργόψημένο κότσι είναι εμποτισμένο με αρωματικά βότανα και μπαχαρικά, δημιουργώντας ένα πλούσιο και αλμυρό γευστικό προφίλ. Ο κρεμώδης πουρές προσθέτει μια λεία και πολυτελή υφή σε κάθε μπουκιά, καθιστώντας τον ιδανική επιλογή comfort food. Είτε διοργανώνετε μια οικογενειακή συγκέντρωση είτε απλά λαχταράτε ένα υγιεινό δείπνο, αυτή η συνταγή είναι βέβαιο ότι θα ευχαριστήσει ακόμα και τους πιο απαιτητικούς ουρανίσκους.

Συστατικά

<πίνακας>
<κεφάλι>

Συστατικά
Ποσότητα

Κρέας κρέατος
2 λίβρες

Κρεμμύδι
1 μεγάλο

Καρότα
2 μεσαία

Μίσχοι σέλινου
2 μεγάλα

Σελίδες σκόρδο
4

Φρέσκο ​​θυμάρι
1 κλαδάκι

Φύλλα δάφνης
2

Ζωμός βοείου κρέατος
4 φλιτζάνια

Αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού

Μαύρο πιπέρι
1/2 κουταλάκι του γλυκού

Ελαιόλαδο
2 κουταλιές της σούπας

Βούτυρο
2 κουταλιές της σούπας

Πατάτες σκουριάς
4

Γάλα
1/2 φλιτζάνι

Τυρί παρμεζάνα
1/4 φλιτζάνι

Φρέσκος μαϊντανός ψιλοκομμένος
Για γαρνιτούρα

Εργαλεία και συστατικά που θα χρησιμοποιηθούν για τη συνταγή

Για να προετοιμάσετε αυτήν τη συνταγή για πολτό κότσιου τύπου Farm, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα εργαλεία και συστατικά:

  • Μια μεγάλη κατσαρόλα
  • Ένα κοφτερό μαχαίρι
  • Πανίδα κοπής
  • Ξύλινο κουτάλι
  • Μπλέντερ ή επεξεργαστής τροφίμων
  • Μεζούρες και κουτάλια
  • Λαγκίδες ή τρυπητή κουτάλα
  • Πιάτα ή μπολ σερβιρίσματος

Προετοιμασία

1. Ξεκινήστε προετοιμάζοντας το κρέας του κότσι. Στεγνώστε το με χαρτί κουζίνας και αλατοπιπερώστε το γενναιόδωρα.
2. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το κρέας και το σοτάρετε από όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσει καλά. Αυτό το βήμα προσθέτει βάθος γεύσης στο πιάτο.
3. Βγάζουμε το κότσι από την κατσαρόλα και το αφήνουμε στην άκρη. Στην ίδια κατσαρόλα προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τα καρότα, το σέλινο και τις σκελίδες σκόρδου. Τα σοτάρουμε μέχρι να γίνουν τρυφερά και μυρωδάτα.
4. Επιστρέψτε το κότσι στην κατσαρόλα και προσθέστε φρέσκο ​​θυμάρι, φύλλα δάφνης και ζωμό βοδινού. Φέρτε το μείγμα σε βράση και στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά στο χαμηλό. Σκεπάζετε την κατσαρόλα και αφήνετε να σιγοβράσει για περίπου 2 με 3 ώρες ή μέχρι να μαλακώσει το κρέας.
5. Όσο ψήνεται το κότσι, ετοιμάζουμε τον κρεμώδη πουρέ. Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες σε μικρά κομμάτια. Τα τοποθετούμε σε ξεχωριστή κατσαρόλα και τα σκεπάζουμε με κρύο νερό. Βράστε το νερό και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες.
6. Στραγγίζουμε τις μαγειρεμένες πατάτες και τις μεταφέρουμε σε μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων. Προσθέστε το βούτυρο, το γάλα και την παρμεζάνα. Ανακατεύουμε μέχρι να γίνει λείο και κρεμώδες. Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση.

Χρόνος προετοιμασίας

Ο χρόνος προετοιμασίας για αυτήν τη συνταγή με πουρέ κότσιου τύπου Farm-Style είναι περίπου 30 λεπτά. Ωστόσο, έχετε κατά νου ότι το κότσι θα χρειαστεί να σιγοβράσει για περίπου 2 έως 3 ώρες για να επιτευχθεί η βέλτιστη τρυφερότητα. Ο συνολικός χρόνος μαγειρέματος είναι μεγαλύτερος επειδή το αργό μαγείρεμα του κορμού ενισχύει τις γεύσεις του και αποδίδει μια υφή που λιώνει στο στόμα. Η υπομονή είναι το κλειδί για την επίτευξη των καλύτερων αποτελεσμάτων με αυτήν τη συνταγή και η αναμονή θα αξίζει τον κόπο.

Προτάσεις αλλαγής συστατικών για vegans

Λυπούμαστε, αλλά αυτή η συνταγή δεν είναι κατάλληλη για vegans, καθώς περιλαμβάνει κρέας κότσι, ζωμό βοείου κρέατος, γάλα και τυρί παρμεζάνα.

Συμβουλές για την προετοιμασία της συνταγής, πώς να μαγειρέψετε

– Για επιπλέον ενίσχυση της γεύσης, μαρινάρετε το κότσι σε ένα μείγμα από ελαιόλαδο, σκόρδο και βότανα για μια νύχτα πριν το μαγείρεμα.
– Όταν σοτάρετε το κρέας, φροντίστε να έχετε μια ωραία καφέ κρούστα από όλες τις πλευρές για να αποκτήσετε μια καραμελωμένη γεύση.
– Για να πετύχετε έναν βελούδινο λείο πουρέ, βράζετε τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν εντελώς. Το υπερβολικό ψήσιμο μπορεί να κάνει τον πουρέ να γίνει κολλώδης.
– Μην παραλείψετε το βήμα να αλατοπιπερώσετε τον πουρέ. Ανεβάζει τη γεύση και εξισορροπεί τις γεύσεις του πιάτου.
– Γαρνίρετε κάθε μερίδα με ψιλοκομμένο φρέσκο ​​μαϊντανό για φρεσκάδα και πρόσθετη οπτική γοητεία.

Διατροφικές αξίες ανά μερίδαΑπαιτήσεις υπηρεσιών και παρουσίασης, πλευρικές εναλλακτικές που μπορούν να χρησιμοποιηθούν

Όταν σερβίρετε το μπουτόν πουρέ τύπου Farm, σκεφτείτε να το παρουσιάσετε σε μεμονωμένα μπολ ή πιάτα. Ρίξτε μια γενναιόδωρη ποσότητα πουρέ στο πιάτο και προσθέστε από πάνω ένα τρυφερό κρέας. Ολοκληρώστε με λίγο ψιλοκομμένο φρέσκο ​​μαϊντανό για ζωντανό χρώμα.

Όσον αφορά τις συνοδευτικές εναλλακτικές, εξετάστε το ενδεχόμενο να συνδυάσετε αυτό το πιάτο με σοταρισμένα πράσινα φασόλια ή ψητά λαχανικά ρίζας για ένα καλά στρογγυλεμένο γεύμα. Οι φωτεινές γεύσεις των φασολιών ή η γήινη γλυκύτητα των ψημένων λαχανικών συμπληρώνουν τον πλούτο του κότσου και παρέχουν μια απολαυστική αντίθεση στις υφές.

Συνθήκες αποθήκευσης

Για να αποθηκεύσετε τα υπολείμματα του πουλερικού κορμού Farm-Style, αφήστε το να κρυώσει εντελώς πριν το μεταφέρετε σε αεροστεγές δοχείο. Τοποθετήστε το δοχείο στο ψυγείο, όπου μπορεί να αποθηκευτεί έως και 3 ημέρες. Όταν το ξαναζεστάνετε, ζεστάνετε απαλά το πιάτο στην εστία σε χαμηλή φωτιά ή στο φούρνο μικροκυμάτων χρησιμοποιώντας μικρά διαστήματα, ανακατεύοντας περιστασιακά για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφη θέρμανση.

Οφέλη για την υγεία των συστατικών που χρησιμοποιούνται

Η συνταγή Farm-Style Pureed Shank προσφέρει πολλά οφέλη για την υγεία λόγω των θρεπτικών συστατικών της:

  1. Κρέας κότσι: Το κρέας κότσι είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες, σίδηρο και βιταμίνες του συμπλέγματος Β. Βοηθά στην ανάπτυξη και επιδιόρθωση των μυών και υποστηρίζει την υγιή παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων.

  2. Καρότα: Τα καρότα είναι γεμάτα με βήτα-καροτίνη, την οποία το σώμα μετατρέπει σε βιταμίνη Α. Προάγουν την καλή όραση, ενισχύουν τη λειτουργία του ανοσοποιητικού και παρέχουν διαιτητικές ίνες.

  3. Σέλινο: Το σέλινο είναι χαμηλό σε θερμίδες και υψηλό σε αντιοξειδωτικά και φυτικές ίνες. Βοηθά στην πέψη, μειώνει τη φλεγμονή και υποστηρίζει την καρδιαγγειακή υγεία.

  4. Σκόρδο: Το σκόρδο περιέχει ενώσεις που έχουν συνδεθεί με διάφορα οφέλη για την υγεία, όπως η βελτίωση της υγείας της καρδιάς, η ενισχυμένη ανοσοποιητική λειτουργία και οι πιθανές ιδιότητες καταπολέμησης του καρκίνου.

  5. Πατάτες: Οι πατάτες είναι καλή πηγή βιταμίνης C, καλίου και φυτικών ινών. Παρέχουν σταθερή ενέργεια, βοηθούν στην πέψη και υποστηρίζουν ένα υγιές ανοσοποιητικό σύστημα.

Παρόμοιες συνταγές

Αν σας άρεσε η συνταγή Farm-Style Pureed Shank, μπορεί να σας αρέσουν και αυτά τα παρόμοια πιάτα:

  1. Κοκκινιστό κότσι αρνιού με λαχανικά ρίζας: Αυτή η συνταγή περιλαμβάνει τρυφερά κότσι αρνιού μαγειρεμένα με ποικιλία λαχανικών ρίζας, με αποτέλεσμα ένα γευστικό και ανακουφιστικό πιάτο.

  2. Osso Buco: Το Osso Buco είναι ένα κλασικό ιταλικό πιάτο που παρασκευάζεται με κοκκινιστό μοσχαρίσιο κότσι. Συνήθως σερβίρεται με μια πλούσια σάλτσα με βάση την ντομάτα και συνοδεύεται από γκρεμολάτα για πρόσθετη φρεσκάδα.

  3. Beef Bourguignon: Το Beef Bourguignon είναι ένα γαλλικό στιφάδο που παρασκευάζεται με βοδινό κρέας, κόκκινο κρασί, κρεμμύδια και μανιτάρια. Μαγειρεύεται αργά στην τελειότητα, δημιουργώντας μια υφή που λιώνει στο στόμα και πλούσιες γεύσεις.

Έμπνευση για τη συνταγή

Αυτή η συνταγή Farm-Style Pureed Shank αντλεί έμπνευση από διάσημους σεφ όπως ο Gordon Ramsay, ο οποίος είναι γνωστός για την εξειδίκευσή του στα κλασικά και χορταστικά πιάτα. Άλλες γαστρονομικές εμπνεύσεις περιλαμβάνουν τον Jamie Oliver, του οποίου η έμφαση στα φρέσκα υλικά και τις ρουστίκ γεύσεις λάμπει σε αυτή τη συνταγή. Συνδυάζοντας διαφορετικές γαστρονομικές επιρροές, αυτή η συνταγή στοχεύει να δημιουργήσει μια αξέχαστη γευστική εμπειρία με τις πλούσιες γεύσεις και τα ανακουφιστικά στοιχεία της.

Τώρα είναι ώρα να φορέσετε την ποδιά σας, να μαζέψετε τα υλικά και να ξεκινήσετε ένα γαστρονομικό ταξίδι που θα σας μεταφέρει στην καρδιά της υπαίθρου. Απολαύστε τη διαδικασία, απολαύστε τα αρώματα και αφεθείτε στη ζεστασιά αυτής της συνταγής πουρέ Κόμης σε στυλ Farm. Καλή όρεξη! 🍽️

Related Articles

Αφήστε μια απάντηση

Back to top button