Εύκολες συνταγές

Συνταγή πράσα με σάλτσα μπεσαμέλ

Σχετικά με τη συνταγή

Καλώς ήρθατε στην κουζίνα μου, όπου θα μοιραστώ μαζί σας τη συνταγή για τα νόστιμα πράσα μου με τη σάλτσα μπεσαμέλ! Αυτό το απολαυστικό πιάτο συνδυάζει τρυφερά πράσα με μια κρεμώδη και γευστική σάλτσα μπεσαμέλ. Είναι ένα τέλειο συνοδευτικό ή ακόμα και ένα ελαφρύ κυρίως πιάτο για όσους εκτιμούν την απλότητα και την κομψότητα της γαλλικής κουζίνας.

Συστατικά

<πίνακας>
<κεφάλι>

Ποσότητα
Συστατικά

4
Πράσα

2 φλιτζάνια
Γάλα

4 κουταλιές της σούπας
Βούτυρο

4 κουταλιές της σούπας
Αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1/2 κουταλάκι του γλυκού
Αλάτι

1/4 κουταλάκι του γλυκού
Μοσχοκάρυδο αλεσμένο

Μια πρέζα
Λευκό πιπέρι

1 φλιτζάνι
Τυρί γραβιέρα τριμμένο

Εργαλεία και συστατικά που θα χρησιμοποιηθούν για τη συνταγή

Για να ετοιμάσετε αυτήν την εξαιρετική συνταγή, θα βρείτε τα απαραίτητα εργαλεία και συστατικά:

  1. Πανίδα κοπής
  2. Μαχαίρι
  3. Σατέλα
  4. Χτυπάμε
  5. Ταψί
  6. Φούρνος

Προετοιμασία

1. Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 375°F (190°C).
2. Κόψτε τις σκούρες πράσινες κορυφές και τις ρίζες των πρασών.
3. Κόψτε κάθε πράσο κατά μήκος στη μέση και πλύνετε καλά κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό για να αφαιρέσετε τυχόν βρωμιά ή άμμο που μπορεί να παγιδευτείτε στα στρώματα.
4. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά.
5. Προσθέστε το αλεύρι στο λιωμένο βούτυρο και χτυπήστε συνεχώς μέχρι να γίνει μια λεία πάστα, ως γνωστό roux.
6. Ρίξτε σιγά σιγά το γάλα ενώ ανακατεύετε συνεχώς για να αποφύγετε τους σβόλους.
7. Συνεχίστε το χτύπημα μέχρι να πήξει η σάλτσα και να σιγοβράσει.
8. Αλατοπιπερώνουμε τη σάλτσα μπεσαμέλ, αλεσμένο μοσχοκάρυδο και λευκό πιπέρι. Αφήστε στην άκρη.
9. Σιγοβράζουμε τα πράγματα σε βραστό νερό για 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Τα στραγγίζουμε καλά.
10. Τούτο τα ασπρισμένα πράσα σε ένα ταψί με λαδόκολλα.
11. Περιχύνουμε με τη σάλτσα μπεσαμέλ τα πράσα φροντίζοντας να τα σκεπάσουν εντελώς.
12. Πασπαλίστε ομοιόμορφα το τριμμένο τυρί γραβιέρα πάνω από τη σάλτσα.
13. Ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για 20-25 λεπτά ή μέχρι να πάρει χρυσαφί χρώμα και να αφήσει.

Χρόνος προετοιμασίας

Ο χρόνος προετοιμασίας αυτής της συνταγής για Πράσα με Σάλτσα Μπεσαμέλ είναι περίπου 20 λεπτά και ο χρόνος ψησίματος είναι επιπλέον 20-25 λεπτά. Συνολικά, μπορείτε να περιμένετε να έχετε αυτό το νόστιμο πιάτο έτοιμο για το φαγητό μέσα σε 40-45 λεπτά.

[Προτάσεις αλλαγής συστατικών για vegans]

Συμβουλές για την προετοιμασία της συνταγής, πώς να μαγειρέψετε

– Για να βελτιώσετε τη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε σκόνη σκόρδου ή κρεμμυδιού στη σάλτσα μπεσαμέλ.
– Για μια χρυσαφένια επικάλυψη, ψήνουμε το πιάτο για μερικά λεπτά στο τέλος του χρόνου ψησίματος.
– Μόλις ψηθεί, αφήστε το πιάτο να ξεκουραστείτε για λίγα λεπτά πριν το σερβίρετε, καθώς αυτό θα βοηθήσει τις γεύσεις να ενωθούν όμορφα.
– Σερβίρετε τα πράσα με τη σάλτσα μπεσαμέλ ζεστή, δίπλα στο αγαπημένο σας κυρίως πιάτο ή ως αυτόνομο πιάτο για χορτοφάγους.

Διατροφικές αξίες ανά μερίδα

<πίνακας>
<κεφάλι>

Θρεπτικό
Ποσό ανά μερίδα

Θερμίδες
230

Συνολικό Λίπος
14 g

Κορεσμένα λιπαρά
8g

Χοληστερόλη
40 mg

Νάτριο
380 mg

Υδατάνθρακες
17 g

Ίνα
2g

Σάκχαρα
7g

Πρωτεΐνη
10 g

Απαιτήσεις υπηρεσιών και παρουσίασης, πλευρικές εναλλακτικές που μπορούν να χρησιμοποιηθούν

Όταν σερβίρετε πράσα με σάλτσα μπεσαμέλ, μπορείτε να το γαρνίρετε με φρέσκοκομμένο μαϊντανό ή σχοινόπρασο για ένα έντονο χρώμα. Συνδυάστε αυτό το πιάτο με μια κρούστα μπαγκέτα ή ρύζι στον αέρα για να κλείσετε το γεύμα σας. Εναλλακτικά, μπορείτε να το σερβίρετε μαζί ως συνοδευτικό με ψητό κοτόπουλο, ψητό ψάρι ή ακόμα και μια ζουμερή μπριζόλα. Η κρεμώδης σάλτσα μπεσαμέλ συμπληρώνει υπέροχα μια ποικιλία από κύρια πιάτα.

Συνθήκες αποθήκευσης

Αν σας περισσέψει, φυλάξτε τα σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο. Τα πράσα με σάλτσα μπεσαμέλ μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες. Για να ξαναζεστάνετε, απλώς το μερίδα της επιθυμητής στο μικροφωτιστικό κυμάτων ή στο φούρνο μέχρι να ζεσταθεί. Ωστόσο, δεν πρέπει να ομολογήσω ότι αυτό το πιάτο είναι καλύτερο να απολαμβάνετε φρέσκο ​​φούρνου!

Οφέλη για την υγεία των συστατικών αυτής που γράφει Τα πράσα είναι το βασικό συστατικό της συνταγής και προσφέρει πολλά για την υγεία. Αποτελούν εξαιρετική πηγή βιταμινών Α, C και Κ, καθώς και μετάλλων όπως ο σίδηρος και το μάνιο. Τα πράσα είναι επίσης πλούσια σε αντιοξειδωτικά, τα οποία βοηθούν στην προστασία του οργανισμού από το οξειδωτικό στρες και τις φλεγμονές.

Η σάλτσα μπεσαμέλ σε αυτήν τη συνταγή είναι φτιαγμένη από γάλα, το οποίο παρέχει βασικά θρεπτικά συστατικά όπως ασβέστιο, πρωτεΐνη και βιταμίνη D. Το ασβέστιο είναι ζωτικής σημασίας για τη διατήρηση γερών οστών και δοντιών, ενώ η πρωτεΐνη είναι απαραίτητη για την οικοδόμηση και την επιδιόρθωση των ιστών.

>

Επιπλέον, το πιάτο περιλαμβάνει βούτυρο και τυρί γραβιέρα, τα οποία προσφέρουν μια κρεμώδη και απολαυστική γεύση. Αν και αυτά τα συστατικά περιέχουν κορεσμένα λίπη, μπορείτε να τα κάνετε με μέτρο ως μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής.

Παρόμοιες συνταγές

Αν σας αρέσει ο συνδυασμός πράσας και κρεμώδους σάλτσας, ίσως σας αρέσουν και τα πράσα κρέμα, όπου τα πράσα μαγειρεύονται σε μια πλούσια σάλτσα κρέμας. Μια άλλη νόστιμη επιλογή είναι τα ψημένα πράσα με παρμεζάνα, όπου τα πράσα ψήνονται με ελαιόλαδο και καλύπτονται με τριμμένη παρμεζάνα.

Για πιο ελαφριά πινελιά, που μπορείτε να δοκιμάσετε την Ψητά Πράσα, τα προσθέτουν μια καπνιστή γεύση στα τρυφερά πράσα. Αν νιώθετε τολμηροί, θα μπορούσατε ακόμη και να ενσωματώσετε τα πράγματα σε μια αλμυρή τάρτα ή κις.

Πηγές τροφίμων Έμπνευση για τη συνταγή

Αυτή η συνταγή εμπνέεται από διάσημους Γάλλους σεφ όπως η Julia Child και ο Jacques Pépin. Η εξειδίκευση τους στη γαλλική κουζίνα έχει επηρεάσει αμέτρητους οικιακούς μάγειρες και επαγγελματίες σεφ.

Η Τζούλια Τσάιλντ, που συχνά αναφέρεται ως η βασίλισσα της γαλλικής μαγειρικής, εισήγαγε κλασικά γαλλικά πιάτα στο αμερικανικό κοινό μέσω των βιβλίων μαγειρικής και της τηλεοπτικής εκπομπής της. Το πάθος της για απλές αλλά κομψές γεύσεις συνεχίζει να τους εμπνέει σε όλο τον κόσμο.

Ο Jacques Pépin, ένας άλλος διάσημος Γάλλος σεφ, είναι γνωστός για την έμφαση που δίνει στην τεχνική και την ικανότητα του να δημιουργεί όμορφα πιάτα. Η μαγειρική του εξειδίκευση και η αφοσίωσή του στη διδασκαλία του έχουν κάνει μια αγαπημένη φιγούρα στον γαστρονομικό κόσμο.

Συνδυάζοντας τις διδασκαλίες τους με τη δική μου προσωπική πινελιά, έφτιαξα αυτή τη συνταγή για Πράσα με τη Σάλτσα Μπεσαμέλ για να αναδείξω την ομορφιά των γαλλικών γαστρονομικών παραδόσεων. Καλή όρεξη!

Related Articles

Αφήστε μια απάντηση

Back to top button